تکنولوژی پرینت سه بعدی یا همان چاپگر سه بعدی برای ایجاد اشیا سه بعدی از طرح های کامپیوتر ساخته شده اند و توانایی ایجاد اشکال بسیار متنوع با کاربرد های فراوانی دارند اما به تازگی دانشمندان به این همه کاربرد هم راضی نشده و پرینت سه بعدی غذا ها و مواد غذایی مختلف را هم به کاربرد ها اضافه کردند که نام خوشمزه ترین کاربرد پرینتر های سه بعدی هم به خود گرفته است.
دانشمندان با الهام از لوازم آشپزی که به تعداد بالا از یک شکل کیک یا شرینی خاص به صورت تکرار پذیر تولید میشد این پرینتر ها را اخراع کردند. اولین بار در سال ۲۰۱۵ پرینت سه بعدی سازنده غذا و مواد غذایی در لاس وگاس در یک نمایشگاه رونمایی شد و تا چند ماه پس از آن در دسترس عموم مردم قرار گرفت.
سازندگان این نوع پرینتر ها باور دارند که در آینده ای نه چندان دور همانطور که پرینتر های سه بعدی جزوی جدانشدنی در صنعت شده اند این مدل پرینتر ها هم در هر خانه ای یافت شود و به اندازه ی ماکروویو یا مخلوط کن فراوانی پیدا میکنند و زمانی که مردم تجربه ی غذای درست کردن با این پرینت ها را تجربه کنند دیگر به سراغا روش های سنتی پخت غذا نخواهند رفت و این ادعای بسیار بزرگ و جالبی است.
سنجیف شخار، مدیر کل هتل لوکس بمبئی میگوید: من پرینتر های سه بعدی که غذا پرینت میکنند را مانند یک قهوه ساز که در هر خانه ای در دسترس هست و مورد استفاده قرار میگیرد، برای غذا های پیچیده با طراحی های منحصر به فرد و زیبا به کار میبرم.
طرح های پیچیده:
یک از بهترین ویژگی های پرینت سه بعدی مواد غذایی این است که میتواند برای یک طرح پیچیده مانند یک کیک بزرگ با طرحی خاص و دقیق، غذا هایی با شکل های غیر معمول، و برای دستور های غذایی که خیلی دقیق هستند و با اندازه گیری های دستی ممکن است خوب از آب در نیایند، به کار گرفته شود.
ریختن افزودنی روی غذا با الگوهای خاصی :
بیشتر از همه پرینتر های سه بعدی مدل FDM که بر پایه ذوب فیلامنت و ریختن مواد مذاب روی سطح کار میکنند میتوانند برای ریختن افزودنی با طرح های بسیار دقیق و غیر معمول روی غذا استفاده شوند. در برخی رستوران های مطرح دنیا خدماتی جالبی به منوی خود اضافه کرده اند؛ از مشتری عکس میگیرند و عکس را تبدیل به خطوط دو بعدی ساده میکنند و با یک پرینتر سه بعدی برای پرینت سه بعدی مواد غذایی، تصویر و خط های ساده را روی غذایی که مشتری سفارش داده میریزن و هیجان انگیز ترین لحظات را برای مشتریان میسازند.
صرفه جویی در وقت:
و یک دلیل خیلی خوب که ما از پرینت سه بعدی برای چاپ غذامون استفاده کنیم سرعت و دقت بسیار بالای این دستگاه هاست مثل کاری که لباس شویی انجام میدهد که بهتر از انسان در زمان کمتر و با هدر رفت مواد اولیه کمتر کار انسان را انجام میدهد حالا آشپز های مدرن میتوانند غذا های سفارشی خود را در زمان خیلی کمتر با پرینتر سه بعدی آماده کنند.
پروژه ناسا:
سال گذشته ناسا یک جایزه ۱۲۵ هزار دلاری گذاشته بود برای کسی که بتواند یک پرینتر سه بعدی برای چاپ سه بعدی پیتزا مناسب فضانورد ها بسازد. ناسا معتقد است که پرینت سه بعدی غذاهای فضانوردان بهترین انتخاب برای آینده سفر های فضایی است و این مواد غذایی و کاری که پرینتر های به راحتی انجام میدهند به مراتب بهتر از غذا های آماده و فست فود های همیشگی فضانوردان است. یک گروه تا الان روی این پروژه موفقیت های خوبی بدست آورده اند و دستگاهشان با سه نازل همزمان خمیر پیتزا، سس و پنیر را روی هم میپینند و با افزودن سایر محتوای پیتزا توی کمتر از ۷۰ دقیقه فضانورد یک پیتزای داغ خواهد داشت.
سفارش پرینت سه بعدی در غذا